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Tradicional nas mesas do Sul do Brasil, especialmente nos meses mais frios, o pinhão começa a aparecer com força no comércio apenas a partir de abril. Isso ocorre porque, antes dessa data, a colheita, o transporte e a comercialização da semente são proibidos em Santa Catarina, conforme determina a Lei Estadual nº 15.457/2011.
A restrição é fiscalizada e reforçada pela Polícia Militar Ambiental, que alerta a população sobre a importância de respeitar o período de defeso. A medida é essencial para garantir o amadurecimento completo das sementes da Araucaria angustifolia, espécie símbolo da região e classificada como ameaçada de extinção.
Além da preservação da árvore, o defeso cumpre papel fundamental na manutenção do equilíbrio ambiental. O pinhão é alimento para diversas espécies da fauna silvestre, como a gralha-azul e o papagaio-de-peito-roxo, que atuam diretamente na dispersão das sementes e na regeneração das florestas de araucária.
A Polícia Militar Ambiental destaca que o respeito ao período é uma responsabilidade coletiva e reforça que o descumprimento da legislação pode resultar em multa e responsabilização por crime ambiental.
